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Bienvenue sur le site huiledolives.net, le site de référence sur l’huile d’olive.

Producteurs d’huile d’olive depuis 40 ans, nous garantissons à notre clientèle une huile d’olive pure et biologique.

Restaurants, épiceries fines, épiceries orientales ou consommateur averti, nous livrons notre huile d’olive de qualité partout dans le monde.

N’hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus sur notre production et sur nos prix au détail.

L’huile d’olive

La récolte des olives a lieu de novembre à janvier, selon s’il s’agit d’un fruité vert ou d’un fruité noir.

Suivant les variétés, il faut en moyenne 5 kg d’olives pour obtenir un litre d’huile d’olive.

L’huile d’olive est contenue dans des vacuoles, de minuscules poches situées dans les cellules des olives.

Pour pouvoir récupérer cette huile, il faut briser la paroi de ces vacuoles et donc broyer les olives.

Utilisation de l’huile d’olive

L’huile d’olive est connue depuis la plus haute antiquité : les Grecs anciens et les Romains l’utilisaient déjà pour leur cuisine et pour leurs produits cosmétiques.

L’huile d’olive peut être utilisée aussi bien crue  que cuite, et elle a des propriétés bénéfiques pour la santé, notamment sur le plan cardio-vasculaire, grâce à sa teneur en vitamine A, vitamine E et en acides gras mono insaturés. Les bienfaits liés aux vitamines sont surtout observés lors de consommation d’huile froide, comme dans les salades, car les vitamines sont détruites au-delà de 40 °C.

Ses caractéristiques organoleptiques varient en fonction du terroir et des pratiques agronomiques, de la variété et du stade de maturité à la récolte. 

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